主題:超夯!〝啡〞你莫屬?!全世界人都愛〝它〞?!

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越南~阿將

越南的咖啡就像台灣的便利商店一樣,隨便路上都有得買,開得非常密集。我很愛喝咖啡,嚴格來說,我們一整天都在喝咖啡,而且,越南的咖啡店都有放一台電視,就邊喝咖啡邊看足球賽,很多人都在咖啡店待在天亮。

德國~阿福

德國人也是喝很多咖啡,全世界好像排在第六名。我早上一起床,一定要先喝一杯,不然,就沒有幹勁。英國人有下午茶時間,德國人則有咖啡時間,下午大概四點,媽媽們會習慣煮一大鍋,再請一些朋友到家裡來,就一起喝咖啡,再配上自己做的蛋糕。一個人平均會喝掉6.5公斤的咖啡豆,一天大概是4~5杯。

巴西~OLIVANIA

巴西在喝咖啡都加很多糖,喝完之後,杯子裡面一堆糖,我們回去巴西時,我老公看到我妹妹的老公這樣喝咖啡,他都嚇到了,好像都在喝糖,他也說,我若在巴西,就會跟他們一樣胖。

主持人~謝哲青

一般來講,攝取咖啡因,醫生有建議的時間,早上9點半到11點半之間,因為咖啡因的功效大概是10~12個鐘頭,若怕晚上睡不著覺,中午前喝是最好的,喝完咖啡之後,大概前四個小時,工作效率會提升32%左右,但是,後面就會遞減,而且,掉得非常快,所以,喝完咖啡之後,工作效率最好的是下午1點到2點之間。

德國~阿福

那剛好是中午休息時間。

日本~葛西健二

我們京都人也會喝咖啡,日本人也都愛喝咖啡,我記得日本第一間咖啡店,就是1888年在東京設立,比台灣早半個世紀左右,那時候,咖啡店已經變成文藝青年的社交場所。另外,也跟自動販賣機有關,到處都有賣罐裝的咖啡,最近,自動販賣機也開始賣現煮的咖啡了。

 

這樣一杯不到日幣200塊,台幣也才60塊左右。

中國湖南~莎里

中國還滿流行喝咖啡的,在一、二線的城市,白領就特別愛喝咖啡,他們有所謂的小資情節,簡單來說,喝咖啡是一種潮流,我並沒有很愛喝咖啡,我覺得那只是一種飲料而已,我就問愛喝咖啡的朋友〝你們為什麼那麼愛喝咖啡?〞他們的回答讓我很傻眼,〝因為要裝逼。〞就是要裝模作樣,所以,我每次在路上看到拿一杯咖啡的白領,就覺得〝你們在裝逼嗎?〞

美國~凱蒂

我不喝咖啡,當然,美國也是流行喝咖啡,可是,西雅圖特別喜歡,西雅圖人平均一個月會花35塊美金在咖啡上,也不是「星巴克」賣的,就是家裡自己煮的,我爸每天早上都喝四、五杯,咖啡已經普遍到,到處都有得來速的小咖啡店,西雅圖已經創造了得來速的咖啡店文化,就是咖啡西施,英文叫做「BIKINI BARISTA」。但我不了解,雖然台灣有檳榔西施,但台灣是快接近熱帶的國家,天氣通常都滿熱的,穿比基尼是對的,可是,在西雅圖,我們只有7、8月才會比較熱,冬天都下雪,她們還穿比基尼,我覺得有點不舒服。

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旅遊專家~比利

我朋友說,不要把美國的咖啡稱做「COFFEE」(咖啡),要叫「DIRTY WATER」(髒髒的水),歐洲人都這樣稱呼,因為它是只有咖啡味的水,後來,「星巴克」出現後,美國才開始發展咖啡,才被認可。

美國~凱蒂

美國的咖啡要看是什麼地方,像南方的咖啡,還是「DIRTY WATER」,也不是水,整個都是泥,把叉子放進去,叉子還能站得好好的。

德國~阿福

美國是咖啡也不行,啤酒也不行。為什麼德國人要喝那麼多咖啡,都是被害的,因為德國的食品在歐洲是算便宜的,連咖啡也是非常便宜,我在台灣買一杯250公克的咖啡,都要2、300塊,在德國,500公克才2塊歐元,我們那邊真的把咖啡當水喝。

主持人~謝哲青

台灣喝咖啡的風氣是近10年才開始的,但卻很快變成世界十大咖啡文化的國家,包括國際很多比賽,評審都是台灣人,有本書叫「尋豆師」,尋豆師只要喝咖啡,就可以知道它是從哪一座山出來,這種群眾在台灣是國際級的,所以,台灣的咖啡文化是很有名的。台灣的咖啡文化,嚴格來講,是從日據時代開始。

日本~葛西健二

台灣最有名的是阿里山還有古坑,古坑鄉的咖啡確實是從日劇時代就開始栽培,聽說那邊的豆子是專門獻給當時的天皇。最近有個新聞,有個日本人被阿里山的咖啡豆所吸引,就來到台灣,他不會講中文,想把阿里山的咖啡推廣到全世界,我覺得台灣的咖啡真的好喝。

主持人~高伊玲

有個在美國出生的努森太太,她到台灣來之後,發現台灣的咖啡等級,可以直接晉級到精品咖啡,而且,就是阿里山的咖啡。

坦尚尼亞~湯達

我有喝過古坑咖啡,每次去南部時,都會停下來喝一杯,真的非常好喝。台灣是美式咖啡,但我們那邊是阿拉比卡咖啡,通常有兩種方式,一種是加牛奶,變成咖啡牛奶,會在早餐時,配麵包喝,另外一種是傳統的阿拉比卡咖啡,不加糖,直接喝黑咖啡,大部份都在下班後再喝,邊喝咖啡邊聊政治或足球,一到下午,街上就有人在賣,另外,會配上花生,大部份是甜的花生。當初,坦尚尼亞人以為東方人都以茶為主,身體也比較健康,不過,一來到台灣,就發現到不對,喝咖啡的人真多。

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來賓~阿布

這我有去過,會有一群男人圍在小攤子那邊,等老闆泡好咖啡之後,每個人手上都有個小杯子,老闆就一直倒。而且,只有男人,女人不會去坐在那邊。

美國~凱蒂

我父母第一次來台灣時,在來之前,就一直問我,住家附近有沒有「星巴克」,我想想,是有,但有一段路程,他們就很擔心沒有咖啡喝,還問我有沒有咖啡機,我又不喝咖啡,怎麼會有咖啡機,為了他們要來,我還去買了咖啡機。他們來的時候,還特地帶來一包西雅圖的咖啡豆,在之前,我跟他們說,可以去「7-11」買,聽說還不錯,但他們不要,因為美國的便利商店咖啡很難喝,來到台灣那一天,他們是早上五點到,我就去機場載他們回家,路上就經過很多家「7-11」,我就進去,請他們各喝一杯咖啡,他們喝了就驚為天人,〝哇~真的好喝耶。〞一口就愛上了,到現在,他們回去三個月了,我買的咖啡機都沒有打開過,那包咖啡豆還在我冷凍庫裡面,也都沒有打開過,在當時,他們也跟著瘋集點,他們是來兩個禮拜,要回去時,剛好集滿兩張卡,就很期待可以得到禮物,只是,要去換那天,沒庫存了,我父母就很失望,〝沒關係,你們回去之後,我會去注意看什麼時侯有貨,我再寄給你們好了。〞過了一個禮拜,我換到之後就寄回去給他們,他們就很高興〝哇,7-11的禮物。〞因為我爸是一個記者,他就說要幫台灣的「7-11」寫一篇報告,讓美國人知道,其實,美國的「7-11」可以更好。

韓國~ZUZU

台灣的便利商店咖啡是現場煮,也可以要求半糖或無糖,可是,在韓國,若要在便利商店買咖啡的話,店員會給你一個紙杯,就好像三合一那種,我要自己去加熱水,若要喝冰咖啡,店員會在杯子裡面加冰塊,自己再加上濃縮咖啡。

坦尚尼亞~湯達

坦尚尼亞的咖啡跟台灣的咖啡沒有很大的不同,可能是產地跟氣候不一樣,喝起來會比較苦,或比較酸。

中國湖南~莎里

我有朋友在喝黑咖啡時,會在裡面放鹽巴,說是為了中和苦澀的味道,鹽巴只要加一點點就好了。另外,往黑咖啡裡面加鹽巴,也是為了壯陽,不知有沒有聽過這種說法?

越南~阿將

我們的傳統搭配,就是冰咖啡配法國麵包,不只可以當點心,也可以當正餐,今天介紹的冰咖啡是「松鼠咖啡」,松鼠吃完咖啡果實之後,排出來的果子,這種咖啡很特別,它有淡淡的酸味,還有微微的苦味,我們不加糖,而是加煉奶,因為咖啡泡得很濃,一兩口就喝完了,喝咖啡時會坐在那邊很久,他們會附上一壺茶,喝完咖啡,再把茶沖下去,再一直喝。

松鼠咖啡的起源是,有個農夫發現松鼠採食咖啡果之後,咖啡果會消化掉,但咖啡的種子沒有辦法消化,松鼠會把它排出來,他就撿起來洗乾淨,再拿去烘烤,所以,越南咖啡也會有一種奶油的香氣,因為我們會加奶油下去烘烤,因為台灣的咖啡沒有那個味道,所以,我不喝台灣的咖啡。

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主持人~謝哲青

越南的松鼠咖啡味道不會輸給印尼的麝香貓,也不會輸給哥倫比亞的藍山,這味道很好。

韓國~ZUZU

我高中時,非常愛去一家咖啡廳,那時候,韓國非常流行復古風的咖啡廳,每張桌子還都有電話機,還有一份咖啡廳內部的地圖,用電話可以打到另外一桌,很多人會在這邊搭訕,比如,我坐在一號的位置,然後,哲青哥在二號的位置,我就打過去,然後說〝你要不要再喝一杯牛奶?〞,感覺很好玩。

那時候,我很喜歡一個同學,有次,我跟朋友們一樣去咖啡廳,是為了寫功課而去,一進去就看到他了,我的心臟就跳得好快,坐在那邊,我心裡一直禱告,拜託,讓他打電話給我,沒想到,他真的打過來了,也是要找我,〝妳等一下寫完功課之後,要不要吃草莓冰?晚上要不要跟我一起吃飯?〞因為那時候我真的太害羞了,也太喜歡他了,我就拒絕,可是,我又超級開心的,從那個時候開始,我就每天約不同的同學去那邊寫功課,跟他開始有了交流,他就是我的初戀。

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日本~葛西健二

京都有種專門在聽爵士樂,叫做「喫茶」的咖啡廳,在1960年代,那時候黑膠唱片有點貴,喜歡聽爵士樂的人,就會去這種地方,那邊的音響也比較好,可是,那邊是專門聽音樂,不可以聊天,所以,那邊客人都一副在冥想的樣子。

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京都有一家咖啡廳叫「YAMATOYA」,那裡的牆上有八千片的黑膠唱片,感覺還不錯,安安靜靜的,店裡又暗暗的,還是不可以講話,點餐時要很小聲,不可以影響到其他客人。

我曾帶以前交往的女朋友去,想讓她看看我有多麼高尚,但她不知道不可以講話,一進去就大聲招呼老闆過來,老闆就很生氣,跟她比〝噓~〞的手勢,後來她也不講話了,我是一直在冥想,也不理她,她就很生氣,先離開了。

韓國~ZUZU

韓國的咖啡廳真的像台灣的便利商店一樣,到處都有,所以,他們的競爭也很激烈,有一間叫「BEAUTY COFFEE」,女生很愛去,裡面展覽了很多化妝品,有人會一邊喝咖啡一邊化妝,那邊的化妝品都可以試。

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現代人都很忙,若想去游泳,咖啡廳裡面也有游泳池,就像渡假一樣。

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若是想休息,或是跟男朋友有私密的約會,也可以選擇有床的咖啡廳,每間房間都有咖啡機。


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最近,在韓國最紅的是「雲咖啡」,咖啡上面放著棉花糖。

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中國湖南~莎里

現在中國的咖啡店也非常多,有間在廈門的咖啡廳,叫做「曾氏宗祠」,它其實是祭拜祖先的地方,遠遠看,就像座廟一樣,就是把咖啡文化跟中國傳統文化做了一個巧妙的結合,外國人超喜歡去的,他們也不知道那些牌位是什麼吧?

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美國~凱蒂

我大學是在星巴克工作,那是我最喜歡的工作,它打造了西雅圖的氣氛,覺得很舒服。其實,西雅圖也有兩、三家星巴克是專門在做音樂咖啡廳,他們跟蘋果有合作,每天都有不同的歌曲可以下載,他們還會提供耳機,當然,可以講話,因為美國人話很多。我若帶台灣朋友去西雅圖,就會帶他們去那邊,那裡就是小小的店,還保留了原始的味道,現在的星巴克招牌都是綠色的,以前是咖啡色的,一走進去,都是木頭建築,可以放輕鬆,只是,超多的觀光客一直在那邊拍照,就無法放鬆了。

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在那邊,還能買到只在創始店販售的「派克咖啡豆」。

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日本~葛西健二

之前,星巴克還有推出限定的櫻花隨行杯,每次回去日本都買不到,聽說都被觀光客拿走了。

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中國湖南~莎里

我有個朋友非常愛喝咖啡,大家都知道懷孕時最好不要喝咖啡,我朋友說,〝等我孩子出生之後,我就可以大口喝咖啡了。〞結果,小朋友出生之後,她要餵母奶,她才知道,餵母奶也最好不要喝咖啡,她就抓狂了,根本擠不出奶來,因為她的心情非常差,後來,她忍不住了,叫她老公偷渡一台咖啡機回家,想說,為了孩子不能喝咖啡,那聞一聞總可以吧,她就一邊煮咖啡,一邊在那邊擠奶,心情超好的,奶量爆衝,之後,她若要擠奶就煮咖啡,奶量就不斷上升。

巴西~OLIVANIA

我剛來台灣時,因為懷孕了,我老公不給我喝咖啡,他說對小孩子不好,說小孩子生出來會黑黑的,我說不會黑黑的,就一直哭,他說巴西跟台灣離那麼遠,沒有咖啡喝,有一天,我去逛街,我就看到咖啡,台灣有咖啡啊,他一直說不能買,但我不管,帶回去十瓶咖啡,因為沒有喝很難過。

德國~阿福

我大概25年前第一次到大陸的青島,那時候,我不知道中國找不到咖啡,我就打電話給我爸媽,叫他們幫我寄一些咖啡以及相關配件,過幾個禮拜,我收到包裹了,打開時很高興,有兩包很大包的咖啡,我就邀同學一起泡咖啡,都準備好了,一打開,天啊,是咖啡豆,怎麼辦,我以為是磨好的,怎麼辦呢?反正,德國人也不笨,我就拿一個鍋子,去外面找一個石頭,把豆子倒在鐵鍋裡面,開始慢慢研磨,磨完只能我自己喝,我同學要喝,叫他自己磨,那杯真是特別好喝。

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