錦瑟年華

主題:超夯！〝啡〞你莫屬？！全世界人都愛〝它〞？！

 


越南～阿將

越南的咖啡就像台灣的便利商店一樣，隨便路上都有得買，開得非常密集。我很愛喝咖啡，嚴格來說，我們一整天都在喝咖啡，而且，越南的咖啡店都有放一台電視，就邊喝咖啡邊看足球賽，很多人都在咖啡店待在天亮。

德國～阿福

德國人也是喝很多咖啡，全世界好像排在第六名。我早上一起床，一定要先喝一杯，不然，就沒有幹勁。英國人有下午茶時間，德國人則有咖啡時間，下午大概四點，媽媽們會習慣煮一大鍋，再請一些朋友到家裡來，就一起喝咖啡，再配上自己做的蛋糕。一個人平均會喝掉6.5公斤的咖啡豆，一天大概是4～5杯。

巴西～OLIVANIA

巴西在喝咖啡都加很多糖，喝完之後，杯子裡面一堆糖，我們回去巴西時，我老公看到我妹妹的老公這樣喝咖啡，他都嚇到了，好像都在喝糖，他也說，我若在巴西，就會跟他們一樣胖。

主持人～謝哲青

一般來講，攝取咖啡因，醫生有建議的時間，早上9點半到11點半之間，因為咖啡因的功效大概是10～12個鐘頭，若怕晚上睡不著覺，中午前喝是最好的，喝完咖啡之後，大概前四個小時，工作效率會提升32%左右，但是，後面就會遞減，而且，掉得非常快，所以，喝完咖啡之後，工作效率最好的是下午1點到2點之間。

德國～阿福

那剛好是中午休息時間。

日本～葛西健二

我們京都人也會喝咖啡，日本人也都愛喝咖啡，我記得日本第一間咖啡店，就是1888年在東京設立，比台灣早半個世紀左右，那時候，咖啡店已經變成文藝青年的社交場所。另外，也跟自動販賣機有關，到處都有賣罐裝的咖啡，最近，自動販賣機也開始賣現煮的咖啡了。

 

這樣一杯不到日幣200塊，台幣也才60塊左右。

中國湖南～莎里

中國還滿流行喝咖啡的，在一、二線的城市，白領就特別愛喝咖啡，他們有所謂的小資情節，簡單來說，喝咖啡是一種潮流，我並沒有很愛喝咖啡，我覺得那只是一種飲料而已，我就問愛喝咖啡的朋友〝你們為什麼那麼愛喝咖啡？〞他們的回答讓我很傻眼，〝因為要裝逼。〞就是要裝模作樣，所以，我每次在路上看到拿一杯咖啡的白領，就覺得〝你們在裝逼嗎？〞

美國～凱蒂

我不喝咖啡，當然，美國也是流行喝咖啡，可是，西雅圖特別喜歡，西雅圖人平均一個月會花35塊美金在咖啡上，也不是「星巴克」賣的，就是家裡自己煮的，我爸每天早上都喝四、五杯，咖啡已經普遍到，到處都有得來速的小咖啡店，西雅圖已經創造了得來速的咖啡店文化，就是咖啡西施，英文叫做「BIKINI BARISTA」。但我不了解，雖然台灣有檳榔西施，但台灣是快接近熱帶的國家，天氣通常都滿熱的，穿比基尼是對的，可是，在西雅圖，我們只有7、8月才會比較熱，冬天都下雪，她們還穿比基尼，我覺得有點不舒服。

 

 

 

旅遊專家～比利

我朋友說，不要把美國的咖啡稱做「COFFEE」(咖啡)，要叫「DIRTY WATER」(髒髒的水)，歐洲人都這樣稱呼，因為它是只有咖啡味的水，後來，「星巴克」出現後，美國才開始發展咖啡，才被認可。

美國～凱蒂

美國的咖啡要看是什麼地方，像南方的咖啡，還是「DIRTY WATER」，也不是水，整個都是泥，把叉子放進去，叉子還能站得好好的。

德國～阿福

美國是咖啡也不行，啤酒也不行。為什麼德國人要喝那麼多咖啡，都是被害的，因為德國的食品在歐洲是算便宜的，連咖啡也是非常便宜，我在台灣買一杯250公克的咖啡，都要2、300塊，在德國，500公克才2塊歐元，我們那邊真的把咖啡當水喝。

主持人～謝哲青

台灣喝咖啡的風氣是近10年才開始的，但卻很快變成世界十大咖啡文化的國家，包括國際很多比賽，評審都是台灣人，有本書叫「尋豆師」，尋豆師只要喝咖啡，就可以知道它是從哪一座山出來，這種群眾在台灣是國際級的，所以，台灣的咖啡文化是很有名的。台灣的咖啡文化，嚴格來講，是從日據時代開始。

日本～葛西健二

台灣最有名的是阿里山還有古坑，古坑鄉的咖啡確實是從日劇時代就開始栽培，聽說那邊的豆子是專門獻給當時的天皇。最近有個新聞，有個日本人被阿里山的咖啡豆所吸引，就來到台灣，他不會講中文，想把阿里山的咖啡推廣到全世界，我覺得台灣的咖啡真的好喝。

主持人～高伊玲

有個在美國出生的努森太太，她到台灣來之後，發現台灣的咖啡等級，可以直接晉級到精品咖啡，而且，就是阿里山的咖啡。

坦尚尼亞～湯達

我有喝過古坑咖啡，每次去南部時，都會停下來喝一杯，真的非常好喝。台灣是美式咖啡，但我們那邊是阿拉比卡咖啡，通常有兩種方式，一種是加牛奶，變成咖啡牛奶，會在早餐時，配麵包喝，另外一種是傳統的阿拉比卡咖啡，不加糖，直接喝黑咖啡，大部份都在下班後再喝，邊喝咖啡邊聊政治或足球，一到下午，街上就有人在賣，另外，會配上花生，大部份是甜的花生。當初，坦尚尼亞人以為東方人都以茶為主，身體也比較健康，不過，一來到台灣，就發現到不對，喝咖啡的人真多。

 

來賓～阿布

這我有去過，會有一群男人圍在小攤子那邊，等老闆泡好咖啡之後，每個人手上都有個小杯子，老闆就一直倒。而且，只有男人，女人不會去坐在那邊。

美國～凱蒂

我父母第一次來台灣時，在來之前，就一直問我，住家附近有沒有「星巴克」，我想想，是有，但有一段路程，他們就很擔心沒有咖啡喝，還問我有沒有咖啡機，我又不喝咖啡，怎麼會有咖啡機，為了他們要來，我還去買了咖啡機。他們來的時候，還特地帶來一包西雅圖的咖啡豆，在之前，我跟他們說，可以去「7-11」買，聽說還不錯，但他們不要，因為美國的便利商店咖啡很難喝，來到台灣那一天，他們是早上五點到，我就去機場載他們回家，路上就經過很多家「7-11」，我就進去，請他們各喝一杯咖啡，他們喝了就驚為天人，〝哇～真的好喝耶。〞一口就愛上了，到現在，他們回去三個月了，我買的咖啡機都沒有打開過，那包咖啡豆還在我冷凍庫裡面，也都沒有打開過，在當時，他們也跟著瘋集點，他們是來兩個禮拜，要回去時，剛好集滿兩張卡，就很期待可以得到禮物，只是，要去換那天，沒庫存了，我父母就很失望，〝沒關係，你們回去之後，我會去注意看什麼時侯有貨，我再寄給你們好了。〞過了一個禮拜，我換到之後就寄回去給他們，他們就很高興〝哇，7-11的禮物。〞因為我爸是一個記者，他就說要幫台灣的「7-11」寫一篇報告，讓美國人知道，其實，美國的「7-11」可以更好。

韓國～ZUZU

台灣的便利商店咖啡是現場煮，也可以要求半糖或無糖，可是，在韓國，若要在便利商店買咖啡的話，店員會給你一個紙杯，就好像三合一那種，我要自己去加熱水，若要喝冰咖啡，店員會在杯子裡面加冰塊，自己再加上濃縮咖啡。

坦尚尼亞～湯達

坦尚尼亞的咖啡跟台灣的咖啡沒有很大的不同，可能是產地跟氣候不一樣，喝起來會比較苦，或比較酸。

中國湖南～莎里

我有朋友在喝黑咖啡時，會在裡面放鹽巴，說是為了中和苦澀的味道，鹽巴只要加一點點就好了。另外，往黑咖啡裡面加鹽巴，也是為了壯陽，不知有沒有聽過這種說法？

越南～阿將

我們的傳統搭配，就是冰咖啡配法國麵包，不只可以當點心，也可以當正餐，今天介紹的冰咖啡是「松鼠咖啡」，松鼠吃完咖啡果實之後，排出來的果子，這種咖啡很特別，它有淡淡的酸味，還有微微的苦味，我們不加糖，而是加煉奶，因為咖啡泡得很濃，一兩口就喝完了，喝咖啡時會坐在那邊很久，他們會附上一壺茶，喝完咖啡，再把茶沖下去，再一直喝。

松鼠咖啡的起源是，有個農夫發現松鼠採食咖啡果之後，咖啡果會消化掉，但咖啡的種子沒有辦法消化，松鼠會把它排出來，他就撿起來洗乾淨，再拿去烘烤，所以，越南咖啡也會有一種奶油的香氣，因為我們會加奶油下去烘烤，因為台灣的咖啡沒有那個味道，所以，我不喝台灣的咖啡。

 

主持人～謝哲青

越南的松鼠咖啡味道不會輸給印尼的麝香貓，也不會輸給哥倫比亞的藍山，這味道很好。

韓國～ZUZU

我高中時，非常愛去一家咖啡廳，那時候，韓國非常流行復古風的咖啡廳，每張桌子還都有電話機，還有一份咖啡廳內部的地圖，用電話可以打到另外一桌，很多人會在這邊搭訕，比如，我坐在一號的位置，然後，哲青哥在二號的位置，我就打過去，然後說〝你要不要再喝一杯牛奶？〞，感覺很好玩。

那時候，我很喜歡一個同學，有次，我跟朋友們一樣去咖啡廳，是為了寫功課而去，一進去就看到他了，我的心臟就跳得好快，坐在那邊，我心裡一直禱告，拜託，讓他打電話給我，沒想到，他真的打過來了，也是要找我，〝妳等一下寫完功課之後，要不要吃草莓冰？晚上要不要跟我一起吃飯？〞因為那時候我真的太害羞了，也太喜歡他了，我就拒絕，可是，我又超級開心的，從那個時候開始，我就每天約不同的同學去那邊寫功課，跟他開始有了交流，他就是我的初戀。

 

 

日本～葛西健二

京都有種專門在聽爵士樂，叫做「喫茶」的咖啡廳，在1960年代，那時候黑膠唱片有點貴，喜歡聽爵士樂的人，就會去這種地方，那邊的音響也比較好，可是，那邊是專門聽音樂，不可以聊天，所以，那邊客人都一副在冥想的樣子。

 

 

京都有一家咖啡廳叫「YAMATOYA」，那裡的牆上有八千片的黑膠唱片，感覺還不錯，安安靜靜的，店裡又暗暗的，還是不可以講話，點餐時要很小聲，不可以影響到其他客人。

我曾帶以前交往的女朋友去，想讓她看看我有多麼高尚，但她不知道不可以講話，一進去就大聲招呼老闆過來，老闆就很生氣，跟她比〝噓～〞的手勢，後來她也不講話了，我是一直在冥想，也不理她，她就很生氣，先離開了。

韓國～ZUZU

韓國的咖啡廳真的像台灣的便利商店一樣，到處都有，所以，他們的競爭也很激烈，有一間叫「BEAUTY COFFEE」，女生很愛去，裡面展覽了很多化妝品，有人會一邊喝咖啡一邊化妝，那邊的化妝品都可以試。

 

現代人都很忙，若想去游泳，咖啡廳裡面也有游泳池，就像渡假一樣。

 

若是想休息，或是跟男朋友有私密的約會，也可以選擇有床的咖啡廳，每間房間都有咖啡機。

 

最近，在韓國最紅的是「雲咖啡」，咖啡上面放著棉花糖。

 

中國湖南～莎里

現在中國的咖啡店也非常多，有間在廈門的咖啡廳，叫做「曾氏宗祠」，它其實是祭拜祖先的地方，遠遠看，就像座廟一樣，就是把咖啡文化跟中國傳統文化做了一個巧妙的結合，外國人超喜歡去的，他們也不知道那些牌位是什麼吧？

 

美國～凱蒂

我大學是在星巴克工作，那是我最喜歡的工作，它打造了西雅圖的氣氛，覺得很舒服。其實，西雅圖也有兩、三家星巴克是專門在做音樂咖啡廳，他們跟蘋果有合作，每天都有不同的歌曲可以下載，他們還會提供耳機，當然，可以講話，因為美國人話很多。我若帶台灣朋友去西雅圖，就會帶他們去那邊，那裡就是小小的店，還保留了原始的味道，現在的星巴克招牌都是綠色的，以前是咖啡色的，一走進去，都是木頭建築，可以放輕鬆，只是，超多的觀光客一直在那邊拍照，就無法放鬆了。

 

在那邊，還能買到只在創始店販售的「派克咖啡豆」。

 

日本～葛西健二

之前，星巴克還有推出限定的櫻花隨行杯，每次回去日本都買不到，聽說都被觀光客拿走了。

 

中國湖南～莎里

我有個朋友非常愛喝咖啡，大家都知道懷孕時最好不要喝咖啡，我朋友說，〝等我孩子出生之後，我就可以大口喝咖啡了。〞結果，小朋友出生之後，她要餵母奶，她才知道，餵母奶也最好不要喝咖啡，她就抓狂了，根本擠不出奶來，因為她的心情非常差，後來，她忍不住了，叫她老公偷渡一台咖啡機回家，想說，為了孩子不能喝咖啡，那聞一聞總可以吧，她就一邊煮咖啡，一邊在那邊擠奶，心情超好的，奶量爆衝，之後，她若要擠奶就煮咖啡，奶量就不斷上升。

巴西～OLIVANIA

我剛來台灣時，因為懷孕了，我老公不給我喝咖啡，他說對小孩子不好，說小孩子生出來會黑黑的，我說不會黑黑的，就一直哭，他說巴西跟台灣離那麼遠，沒有咖啡喝，有一天，我去逛街，我就看到咖啡，台灣有咖啡啊，他一直說不能買，但我不管，帶回去十瓶咖啡，因為沒有喝很難過。

德國～阿福

我大概25年前第一次到大陸的青島，那時候，我不知道中國找不到咖啡，我就打電話給我爸媽，叫他們幫我寄一些咖啡以及相關配件，過幾個禮拜，我收到包裹了，打開時很高興，有兩包很大包的咖啡，我就邀同學一起泡咖啡，都準備好了，一打開，天啊，是咖啡豆，怎麼辦，我以為是磨好的，怎麼辦呢？反正，德國人也不笨，我就拿一個鍋子，去外面找一個石頭，把豆子倒在鐵鍋裡面，開始慢慢研磨，磨完只能我自己喝，我同學要喝，叫他自己磨，那杯真是特別好喝。