主題:商人啊!好黑心?!各國食安大追擊!

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主持人~謝哲青

埃及的哈立德每次都說他們的國家歷史最悠久,真的,黑心食品也是從埃及開始的,五千年前,他們就有黑心食品了,就是假的蜂蜜,被抓到之後就斷手斷腳。

黑心食品造成的原因有二,第一個是商人貪心,第二個是社會貧窮,窮了之後也想吃好東西,商人就利用這點做出假東西。

主持人~高伊玲

然後,價格可以比較便宜,人人都吃得起。

你們對台灣的食品安全有信心嗎?

德國~阿福

我覺得很失望,剛來台灣時,我最喜歡的就是台灣的食品,到哪裡都可以吃好吃的,也不會很貴,花樣也很多,比我們德國好吃太多了。最近,只要一打開電視,什麼都不能吃,以前,我都會買「MADE IN TAIWAN」的食品,對環保也好,我不喜歡進口的東西,還要坐船,一瓶水,還要從義大利運過來,根本不需要,就盡量買國內的產品。但是,我現在變成,鹽巴買紐西蘭的,油買義大利的。目前為止,並沒有報導台灣的啤酒有什麼問題,我的啤酒消耗量很大,若有天真報導了,那我就完蛋了,不過,我也開始預防,每次去超市,若看到有德國的啤酒在特價,我就會買一堆。

美國~歐陽姍

很可惜,我要打個叉,在我來台灣之前,那時候,若是亞洲人在波士頓,專門去亞洲人的超市,只要看到台灣的品牌,就覺得這是最棒的,而且,人家都說,只要是台灣製的,就等於日本的品質,是很棒的。所以,本來台灣有這麼好的信譽,這幾年卻一連串發生問題,就覺得很可憐。

因為我是英文老師,那些學生都是當地人,差不多20幾歲,我們會討論食安的問題,但他們不怕,他們就說〝我已經吃了20幾年的毒了,還是好好的,又沒怎樣。〞這是一個角度。另外,還有另一個角度,我先生的好朋友,兩年前就過世了,才48歲,現在我們若講到他,就會說,他一定吃了很多有毒的食品,我們也是亂猜,但是,就會認為有影響。

營養師~劉怡里

剛剛提到很多年輕人不怕,反正吃了又沒有怎麼樣!因為你不會痛,不會覺得不舒服,可是,食安的問題是累積性的,以前可能要到7、80歲才出現問題,但是,現在可能到5、60歲,以前你所吃的東西,就會回饋到你身上了。

中國瀋陽~小萍

我是沒有立場打叉叉,可是,以前我來台灣時,我是非常有信心,畢竟我從大陸來,就覺得這裡是安全的,但是這幾年,就慢慢失去信心了,就常常出包。我從小吃地溝油長大,本來想說來台灣可以擺脫,我安全了吧,沒想到,台灣換個名字,叫餿水油。

英國~宜玲

其實我覺得還好,因為有問題的東西幾乎都是加工過的。我之前會做馬卡龍,如果材料有一點點不對,效果就差很多,然後,我買過100%的糖粉,裡面有摻澱粉,100%的杏仁粉,裡面還是有澱粉,所以,我後來都是自己磨。基本上,我會去市場買肉,買菜,我很少買加工食品,因為我炒菜也是用奶油,我就比較不會怕。

緬甸~思思

我還滿有信心的,台灣媒體一直報,這個不能吃,那個不能吃,但是,泰國的油都炸成黑色的還在用,若在台灣,不就被報死了,所以,台灣食物我還滿有信心的。

韓國~HONEY

剛來台灣時,我對台灣的食物很失望,因為朋友都帶我去傳統的夜市,去那邊吃東西,就看到蟑螂或老鼠跑過去,怎麼店家會養這些東西,我就覺得台灣的衛生方面很不好,後來,我發現有很多餐廳是很乾淨的,衛生比較標準。當然,最近發生的油品問題,在韓國也常發生,我想這是每個國家都會發生的問題,所以,台灣的東西還是可以相信的。

主持人~高伊玲

若有朋友來台灣,需要跟他們解釋食品是安全的嗎?

德國~阿福

不需要,因為他們都不知道。德國唯一關於台灣的新聞是立法委員丟鞋子,其他的新聞,德國沒有報,所以,我朋友也不知道台灣食安的問題,而且,我覺得解釋那麼多...沒有面子啊,有問題...朋友再找就好了。

澳洲~RAY

我去年回去澳洲時,買了一大箱鳳梨酥,就跟他們說很好吃,沒有問題啊。在澳洲的新聞,也是不會報台灣這種事,因為澳洲很少從台灣進口食物,對我們來說,就沒什麼影響。

日本~ATSUSHI

很多日本人會來台灣玩,最近日本人就很了解台灣的事情,我當然有點怕他們會知道這件事,基本上,日本人很喜歡吃台灣的東西,重點是,我還想在台灣好好的...生活,所以,我不會講。

營養師~劉怡里

在挑選食物時,有幾個原則:

1.避開半生不熟的食物
2.避開醃製類、發酵類的食物
3.少吃高油炸食物
4.太白、太紅、太Q、太鮮豔的食物不吃
5.夏天要避開花生粉類的食物

以水煮蛋來講,很多台灣人都愛吃半生不熟的蛋,大家都覺得很美味,實際上,這種半生不熟的蛋,若有受到污染,輕則拉肚子,噁心、嘔吐等腸胃疾病,但是,若長期吃,會掉頭髮。

台灣一到冬天,大家都會去吃暖暖的鍋,若是煮越久,裡面的亞硝酸鹽的濃度會越來越高,如果真要去吃,就定時請服務生幫你補充水,把亞硝酸鹽沖淡,或者是吃完火鍋,再吃點維生素C高的水果。不管是國內還是國外,都證實亞硝酸鹽跟胃癌及肝癌的發生是相關的,就要特別小心。

油炸的東西真的是風險,並不是看它顏色變黑才是有問題,只要冒煙就有問題,此時油就開始褐變,開始產生自由基,若真要油炸,就用椰子油或豬油,比較不容易冒煙。

另外,夏天要少吃花生類的東西,不要以為花生軟掉了才有問題,不是,它裡面的黃麴毒素是肉眼看不到的,夜市裡面有很多豬血糕或春捲,上面都要先灑花生糖粉,攤販從晚上六點賣到凌晨11點,時間又久,天氣又熱,又是人來人往的夜市,就很容易有黃麴毒素的問題,所以,台灣的肝癌比例是滿高的。

日本~ATSUSHI

我每天吃生雞蛋飯,貴的蛋也不行嗎?

營養師~劉怡里

貴的蛋可以避開的風險是新鮮不新鮮,可能比較少污染,吃生蛋之前,還是得把蛋殼洗乾淨。

生活中該如何做「排毒」:

1.解重金屬的食物~
  花椰菜、野苦瓜、大頭菜、甜椒、芭樂、木瓜、草莓、柿子、小蕃茄
2.可解肝毒的食物~
  空心菜、青江菜、芥藍菜、青蔥
3.外食族多吃~
  豆漿、黑豆、菇類、牛蒡、柳丁、棗子、海梨

建議在飯後馬上吃,可以解肝臟的毒素,青蔥最好不要生吃,如果蔥是刨絲的,就安全多了,如果是切斷的,就危險了,因為刨絲可以洗得很乾淨,蟲卵都會藏在蔥的管子裡面。

日本~ATSUSHI

有時候,我女朋友想要吃火鍋,我就幫她外帶,可是,我不喜歡幫她買,因為火鍋會放在塑膠袋裡面,直接拿回家,會不會產生很多毒素?我第一次看到真的嚇到。
 
澳洲~RAY

我很怕老鼠,只要看到老鼠,就不會再去那邊吃了。我最近去參加朋友的生日,是在熱炒店,去到那邊,朋友說〝等一下到11點時,可能就會看到老鼠跑來跑去。〞我叫他不要開玩笑,他也知道我很怕老鼠,一到11點時,牠們都跑出來了,很大的老鼠,在地上跑來跑去,爬上冰箱,爬到屋樑上,在我們頭上跑來跑去,我朋友說〝這邊好吃,沒關係,不用管老鼠了。〞後面有間廁所,我很想去上廁所,但我不敢去,我就跟朋友說,我要先回家了。

看那些老鼠那麼勇敢,有客人時還是跑來跑去,那店家一關門,不就開趴了。

德國~阿福

我反而覺得這樣是安全的,若在這種地方沒看到任何一隻老鼠,才需要擔心。

英國~宜玲

我覺得任何一間廚房都會有老鼠,會有蟑螂,因為有在烹調食物,就會吸引牠們過來,不過,若是看到老鼠在身邊跑來跑去,那就太多了,因為沒有地方可以去,才會出現在人的面前。

德國~阿福

我在師大附近的一條巷子等我女兒下課,看到一個很大的招牌,是賣雞排的店,很多學生會去買,雞排很便宜,我看到一個老先生騎著摩托車,載了雞排過來,都是醃製好的,他放在他的腿中間,到了店家時,他的平衡感可能不是很好,整個袋子就垮了下來,袋子上面就打開了,一堆雞排都倒在地上,我就想,看他要怎麼處理?若在德國,一定是拿起來就丟掉了,他就進去店裡面跟老闆講,兩個人出來,外面一堆學生,他們把雞排撿起來,拿進去倒進洗臉盆,洗一洗,沖水,再重上粉,那時候我還會想,怎麼可以這麼做?但後來才知道,這邊的油也有毒,就沒有關係,以毒攻毒。

另外,我們市區那邊有幾間小餐廳,有一間日本料理店,有天晚上,我老婆帶我去吃,老闆問我要什麼?我說要手捲,老闆一聽到,手先挖一挖他的耳朵,再開始弄手捲,送上桌後,我跟老婆說,可不可以不要吃?後來,我再也沒進去過了。

來賓~侯昌明

我們去吃海鮮時,在點餐時一定是看到活的,但是,從廚房端出來的蝦子,總覺得頭跟身體中間很軟,吃起來的肉質也有點粉粉的,不是那麼新鮮,就覺得很奇怪。我們那次吃完,八個人有六個人回家都拉肚子。

資深媒體人~王瑞德

其實,大餐廳也會調包,有的餐廳會有帝王蟹,讓你看的帝王蟹是公關代表,就會很漂亮,上桌的都是牠的表兄弟。

來賓~謝忻

有次我去柬埔寨當義工,那邊比較鄉下,就沒有廁所,他們可能就是隨地大小便,大小便之後,再用樹葉或用手擦屁股,那天,我帶兩個小朋友到吳哥窟去寫生,他們包包裡面都有帶媽媽準備的麵包,有個小朋友去上廁所,回到車上,他把麵包拿出來,分一半給我,我整個嚇傻了,但他放在我面前,我又不能說我不要,我就吃了,只吃了一口,隔天,我開始發燒,上吐下潟,大概每30秒拉一次,拉到送醫院打點滴,他們不只食品安全有問題,連醫療設備都有問題,因為我看到醫生拿過來的點滴瓶,不是我的名字,問他要做什麼,醫生說〝不是你哦,沒關係啦,都一樣。〞我就不想在醫院,就回到飯店,繼續吐,繼續拉,折騰兩三天才回到台灣,去看醫生,說我是得到阿米巴痢疾,它就是經由糞口傳染。

我覺得日本的食品安全算是做得很好的。這個國家的民族性就是小心謹慎,所以,我對這個國家算是有信心。

資深媒體人~王瑞德

我很喜歡日本一樣特產,只有在北海道才有,叫做「白色戀人」,在2007年往前的十年,他們會把到期的標籤再往後延兩個月,為了這件事,他們還出來公開道歉。

後來,又發生一件事,在日本有間很有名的餐廳,他們把很多牛肉組在一起,再用和牛的價格出售,他們也是有公開道歉。

日本~ATSUSHI

上上個月,日本有發生一件事,在炒麵泡麵裡面發現蟑螂,他們還不知道原因,但是,一發現就馬上下架,不過,日本人還是很相信這款泡麵,導致價格飆高。

英國~宜玲

在英國,千萬不要買便宜的肉,大概3、40年前,有發生狂牛病,牛得病之後,照樣被殺,照樣被吃掉,重點是,店家在處理肉沒有弄乾淨,人吃了肉也得病。當時,就有科學家說是因為牛得病而感染,政府都說不可能,把科學家開除掉,否認了16年,爆出來之後,大家都很怕,那時候牛肉就變得很便宜,我媽就去買了很多。

最近也有一個案例,所以,英國的肉品不要吃,也是處理的問題,因為在牛肉漢堡裡面發現了馬肉跟豬肉,我們覺得,馬肉是餵狗吃的,而豬肉則是因為英國現在有很多伊蘭教徒,他們不能吃豬肉。

緬甸~思思

我之前在泰國有看到,在沒有客人時,老闆就拿著小刀挖他的指甲屎,砧板是在下面。

緬甸有種小吃,叫「了胚豆」,它是用茶葉做的,茶葉加了很多防腐劑,盡量不要吃。

中國瀋陽~小萍

中國的食安問題是罄竹難書,已經過期變質的饅頭,顏色會變黃,店家就弄碎,再加入防腐劑,讓它更黃,再對外宣稱是玉米饅頭,賣得很好,後來才被爆出來。

還有一個問題,大陸的假酒也很多,比如最有名的茅台,一年政府規定的產量才60噸,可是,市面上交易的產量,能達到1200噸,那麼多酒哪來的?可能95%都是假的。

日本~ATSUSHI

酒基本上是沒有保存期限的,只要沒有加入奇奇怪怪的東西。

韓國~HONEY

韓國很多東西都是學日本,比如,所有商品一定要註明,從哪裡來的?誰做的?那個做的人的名字、電話或是連絡的方式都要寫上去,若買回去發現奇怪的地方,可以直接跟做的人連絡,這樣的話,我們也比較放心,他們做的時候,也會有責任感。

現在手機很方便,只要拍一下「QR CODE」,就可以知道該產品的所有資料,就可以比較,再看別人的評價。

若去韓國,從首爾開始,現在每家餐廳都要貼上評價的標示,A、B、C、D,最高級是AA,若有些餐廳沒有貼上標示,就代表餐廳不敢去申請。

日本~ATSUSHI

在日本,從哪裡來也是很重要,蔬菜也都要寫上農家的名字,我也已經習慣了。我去菜市場或魚市場,問老闆東西是從哪裡來的?台灣人好像只知道梨山的高麗菜還有宜蘭的三星蔥,其他的東西都不知道從哪裡來?因為我的習慣就是一定會問〝這個魚從哪裡來的?〞〝這個菜從哪裡來的?〞他們也覺得很煩,〝啊!應該是南部啦!〞因為我都在固定的地方買,老闆也知道我都會問,所以,後來我沒有問了,老闆會直接跟我說〝這個高麗菜是從某某來的,你滿意嗎?〞重點是,我的餐廳是很安全的。

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