主題:飲食文化大不同?!各國早餐吃什麼?!

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主持人~謝哲青

早餐的英文是「BREAKFAST」,只要超過12個鐘頭都叫禁食,因為以前只有早餐跟晚餐,更晚那餐是喝湯,就叫做「SUPPER」,意思就是填飽一下,所以,早餐是做完早課才吃的。

美國~歐陽姍

「FAST」是禁食的意思,因為經過一整個晚上,所以,要「BREAK」(打斷)你的禁食。

習慣台灣的早餐嗎?

德國~阿福

我最大的問題是「鹹豆漿」,現在是可以接受,但剛來台灣時,因為我們習慣吃麵包、起司、蛋,還有咖啡,那時候剛認識我老婆,我們常常去跳舞,都會跳到天亮,想說,累了,要去吃個早餐,我以為她要帶我去吃德國傳統的早餐,沒有,她帶我去喝豆漿,我已經很不舒服了,很累,很想睡覺,很想補一下身體,結果,她給我一碗鹹豆漿,裡面的東西很像嘔吐物。

智利~芭蒂

我不敢吃「吻仔魚粥」,我很害怕這個東西,直到現在還是很怕,我懷孕時,就很想吐,我婆婆說要煮一樣好東西給我吃,很好吃,又很營養,對胎兒也好,她端來一碗稀飯,我一看傻眼,我還以為我婆婆是泰國人,因為裡面有很多白色的小蟲,我趕快跟老公說〝老公...媽媽叫我吃蟲。〞他過來看了之後說〝老婆,這不是蟲,這個是吻仔魚,這個魚有鈣質,很有營養。〞他們兩個就在旁邊〝加油!加油!〞我就吃了一口,還是沒辦法接受,馬上就吐了,而且,那吻仔魚還從我的鼻孔裡面出來,到現在,我都記得那種感覺跟味道,所以,還是沒辦法吃。

我可以接受小魚乾,它比較大尾,無法從鼻孔跑出來。小蝦米?也是很奇怪。

美食專家~柯俊年

吻仔魚是很多魚的幼苗,絕大多數是青魚的幼苗,其實在吻仔魚裡面也有丁香魚的幼苗,那就是我們常吃的小魚乾,不過,現在台灣有禁止獵捕幼苗。

韓國~HONEY

我是不敢吃「蘿蔔糕」,因為韓國人比較喜歡重口味,我連臭豆腐都敢吃,但是,蘿蔔糕沒什麼口感,嚼起來,不是硬的也不是軟的,很奇怪,我到現在還是不敢吃。

主持人~謝哲青

你可以加泡菜、醬油、辣椒啊。

泰國~曉詩

我不敢吃「饅頭」,因為它跟我們印象中完全不一樣,在泰國常看到台灣的戲劇,都是拿一顆饅頭以及一杯豆漿,好像很好吃,來到台灣,我就想要去吃饅頭,我老公買回來,我一咬,明明都是麵粉,完全沒有味道,是他們太會演了,我覺得。

美食專家~柯俊年

在中國或台灣,只要在饅頭上抹上豆腐乳,蒸得熱熱的,哇~

像白饅頭,裡面就是加糖跟鮮奶,會比較甜,越嚼越甜,真正好吃的饅頭,它是揉生粉進去,那個真的很硬,沒辦法直接咬,要一片一片掰下來吃的。

主持人~高伊玲

台灣中南部還有一種吃法,會放在烤爐上烤一下,再把蛋夾進去,沾一點醬油膏,真是好吃。

美國~歐陽姍

我們是外國人,若是可以到台灣人的家裡吃自製的早餐,那真是很難得,我第一次有這個機會,就是在南部,那個是「回鍋食物」,我只看到沒有把手的「雨傘」(碗斗)裡面有食物,那是昨晚剩下來的飯菜啊。

美食專家~柯俊年

因為台灣人很省,今天早上就吃昨晚剩下的料理,那個稀飯搞不好還是昨天剩下的飯,加了水之後,再下去煮的。

來賓~小馬

而且,我們發現隔夜的飯拿來炒飯更好吃。美國人吃麥片時,吃到一半不還是用夾鏈袋放著,隔天再拿出來吃啊,那也是回鍋食物。

你們國家早餐吃什麼?

美國~歐陽姍

最典型的美國菜就是雞蛋跟土司,不過,你若說〝I WOULD LIKE SOME EGGS AND SOME TOAST.〞就會出現好幾種。

太陽蛋(SUNNY-SIDE-UP)

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全熟荷包蛋(OVER)(FRIED EGG)

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蛋黃不熟的荷包蛋(OVER-EASY)

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歐姆蛋(OMELET)

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澳洲~MAX

我在台灣有開餐廳,我要教我們的員工,而雞蛋是最難教的,因為台灣人覺得都是雞蛋,可是,美國人就分那麼多種,每個員工都要了解它們的說法。

德國~阿福

我們只有一顆蛋,沒有像美國那麼多樣化。

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傳統的德國早餐如上圖,用麵包塗個奶油,配個蛋,加個起司、火腿,也有水果及果醬,再加個咖啡,這是很標準的歐陸早餐。

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另外,我們的麵包種類非常多。

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在德國南部的巴伐利亞,他們喜歡吃白香腸,再配個啤酒。這通常是第二個早餐,就是早上十點左右,可能在休息時間吃個早午餐。

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德國北部有靠海,就會吃生魚,有點像壽司,配一點洋蔥,再喝白酒。

瑞典~馬丁

我們跟德國很像,但沒有喝酒。瑞典人很重視早餐,所以,位置的擺設也很講究,一定要有兩種飲料,一個冷的,一個熱的,可能茶、果汁、牛奶...等,一定要有三明治,也一定要有用湯匙吃的料理,比如牛奶穀片或慕絲里,可是,我們不會配牛奶,我們是用酸奶,在台灣找不到,最重要的是,吃完來杯咖啡。

香港~圈圈

香港因為生活節奏比較快,可能都沒辦法坐下來好好吃早餐,但是,還是要吃,早餐以快為主,我們會分中式跟西式,中式就是飲茶,老人家會比較喜歡去飲茶,他們會把時間花在那裡,跟鄰居聊聊天,看看報紙,西式就是去茶餐廳,可以搭配不同的套餐,如下圖。

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份量雖然很少,但可以互相搭配。

有些人會點三明治,但要注意一下,在香港的三明治,它不會烤過,若需要烤,要加一塊錢港幣。若要點什麼煎蛋三明治,它只會有雞蛋跟麵包,不像台灣那麼好,我很多朋友來台灣吃早餐,就覺得很好,還會有生菜、番茄、洋蔥。

泰國~曉詩

泰國的早餐對外國人來說可能會不習慣,因為我們大部份都是吃糯米飯,我們最喜歡吃一包糯米,兩串沙嗲(烤豬肉),這是東北地區普遍的早餐,鄉下人大都會自己煮,會使用魚露或魚醬。

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現在也有如上圖的米飯堡,但以前,我們都是糯米,上面再加個蛋,然後用烤的。

澳洲~MAX

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我們有很多種土司,去到超市,會覺得是麵包。

我最喜歡吃的是「NUTRI GRAIN」,可以加上牛奶。

美國~歐陽姍

美國人超愛吃「NUTRI GRAIN」,但台灣非常少,我從小長大就是吃那種。

香港~圈圈

香港有種「餐蛋麵」,就是泡麵加上午餐肉,再打個蛋。配料可以依自己喜歡,有時候會加香腸,還有沙嗲牛肉麵。

韓國~HONEY

我起來後第一餐喜歡吃飯捲,韓國的飯捲很便宜,上班族有時候會點一個飯捲,韓幣大概1000塊,可以選不同的口味,比如是鮪魚或是起司,雞蛋之類的,在街上都可以買得到。我喜歡配上黃色的蘿蔔,會鹹鹹的,再配上可樂。

韓國人也很重視早餐,我爸媽年代的人,一定要吃飯,再配上湯、泡菜以及其他的小菜。但是,現在的年輕人都在趕時間,就以速食為主,抓起一條飯捲就解決了。

美國~歐陽姍

我早上會做歐姆蛋給孩子吃,裡面加上青椒跟洋蔥,為了讓它看起來更美味,所以,選了黃椒及紅椒,也要加入火腿,當然也可以放入培根,最好是要有起司,等到快熟了,再把它左右兩邊合起來。

來賓~艾莉絲

美式早餐真的很簡單,因為我很懶得去弄味噌湯,再弄魚,再弄其他的料理,所以,我都盡量準備美式的早餐,火腿或培根放下去,煮個歐姆蛋,超簡單的。

我會用到前一晚的味噌湯,隔天早上,加個蘿蔔丁,這樣,我老公就不會發現那個味噌湯跟昨晚是一樣的。

瑞典~馬丁

瑞典人很愛吃煎餅,做法很簡單,又很香,我們會配上一點果醬。

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我們在12月,尤其是聖誕節,會吃「牛奶大米粥」,也會配一點果醬,裡面有一顆杏仁,誰吃到那顆杏仁,有兩種涵義,第一個是明年會結婚,第二個就是整年都會好運。

另一半習慣你們國家的早餐嗎?

瑞典~馬丁

我們很愛吃三明治,只是,我們會放上比較特殊的東西,比如豬肝醬。

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上圖看起來很難吃,可是,若是如下圖呢?

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這是我最愛吃的,我就拿給老婆吃,另外,還給她吃烏魚子。

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每一個人到瑞典,一定會吃這個。第一天,她就說,〝這是什麼?試試看吧。〞她吃了一口就不吃了,我問她〝怎麼了?〞她就覺得是又冷又乾的內臟,隔天我在弄早餐時,她就進來,〝哦,一碗泡麵,謝謝。〞

美國~歐陽姍

我結婚一年後,我先生跟我一起去美國,第一天及第二天,岳母對他很好,就炒雞蛋,第三天開始,就是麥片,再加上冰冷的牛奶,吃到第三天,他說〝怎麼又是狗飼料?〞他就覺得受不了了,不到一個禮拜,我們去買了一個鍋子,可以煮米飯。

可是,49%的美國人每天都吃麥片,一個美國人平均一年吃掉160碗麥片,在美國有個特別好的東西,在麥片裡面會有一個獎品。

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這個人已經53歲了,他是一個吃麥片的達人,他從1973年就開始收集,所以,他有1300多個獎品,以後會很值錢。

智利~芭蒂

我們早餐一定要吃酪梨,因為智利的酪梨跟台灣不一樣,比較油,所以,我每次回去都很開心的吃,我們會用叉子把酪梨弄成泥,再塗在麵包上面,但叫老公吃的時候,他說〝怎麼好像嬰兒的便便?〞他吃了一口,也不敢說不好吃,就說〝外面空氣很好,我出去外面吃。〞我就跟著他出去,他就餵我們家的狗狗吃,我才知道他不喜歡吃。

泰國~曉詩

我之前帶老公回去,我替他著想,就不要給他吃糯米飯,怕他的胃受不了,我就去買了吐司,再加上醬料,他咬了一口就說〝妳在整我是不是?這個那麼辣,一早就給我吃這麼辣?〞上面的醬料就是辣椒醬,那是微辣,我覺得台灣人應該可以接受。

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來賓~艾莉絲

我也騙過我老公吃台灣的早餐,因為他沒有喝過米漿,他一看到那顏色就說,〝這什麼東西啊?怎麼會是咖啡色的飲料,好噁心哦。〞我跟他說〝這是拿鐵加奶茶。〞因為他喜歡喝拿鐵以及奶茶,他就開心的把吸管插進去,喝一大口,整個流出來。

香港~圈圈

我帶老公去飲茶,服務生要來幫我們倒水,我就會一直敲桌子,他就說〝妳在幹嘛?〞他覺得這樣子很沒禮貌,〝妳為什麼不跟他說謝謝。〞我跟他說,我一直敲桌子就是在跟他說謝謝,這就叫做「叩茶禮」,這個動作是有典故的,清朝時,乾隆皇帝微服出巡,他就幫他的臣子倒茶,但是,他的身份不能曝光嘛,所以,臣子就想到用手指來磕頭,本來手指都要彎著,代表彎膝,現代人則是直著叩。我老公知道這個典故後,就很愛做這個動作。

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最不習慣哪個國家的早餐?

美國~歐陽姍

我最不習慣的是英國,我之前住在我阿姨家,也許是因為我們是親戚,就對我們特別好,每天早上都準備得很豐富,有肉、馬鈴薯,另外,不是鬆餅就是雞蛋,我去了16天,胖了16磅。

美國人會用油或奶油料理,現在有不沾鍋,可以煮出卡路里較低的食物,但是,英國人喜歡用「LARD」,就是豬油,是很香,可是,卡路里很高。吃完的早餐,盤子下面都是一層油。

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主持人~謝哲青

我現在吃的早餐都在英國學的,中餐是早餐的一半,晚餐是中餐的一半,量越來越少,有時候早餐吃完,一整天都不想再吃東西了。

德國~阿福

我去夏威夷,那裡有很大的早餐店,每天早上都吃那種...亂七八糟的食物,跟德國比起來,沒半點藝術感。

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我去吃早餐時,有看到一家三口,女兒是中胖,媽媽是大胖,孫女是小胖,好像大象去吃早餐,都可以預想得到,那個小的,她的未來會是什麼樣子了。

瑞典~馬丁

我覺得亞洲傳統的早餐都比較不適合我,都是稀飯、飯、麵,尤其是稀飯,都是水跟一點米,沒什麼特別的味道,對我來說,好像是沒有牙齒的人在吃的,但是,我們的大米粥不一樣,我們有奶香味。

澳洲~MAX

我不習慣中國的早餐,我很喜歡吃中國菜,喜歡吃宮保雞丁,可是,他們的早餐我無法接受,1995年我在北京留學,那時候我是要去拍電影,就去很傳統的地方,整個團隊只有我們三個老外,飯店早上所提供的自助餐,就只有,這個豆,那個豆,也不知道是什麼東西,就是有很多奇怪的東西,我也知道去到當地要試試看當地的食物,可是,我們有試過,但還是無法接受,後來,只能每天吃饅頭、蛋。

智利~芭蒂

我吃過一次就不想再吃的是印度早餐,有一次,跟一個同事去香港,他就說要帶我去吃印度早餐,一走進去,感覺滿香的,看到一個人在甩麵皮,我想說等一下可以吃比薩,可是,端出來的料理非常薄,還放了好多香料,再加上很辣,有的味道還很奇怪,我還點了原味優格,非常酸,一吃下去,覺得整個身體都是那個味道,回去刷牙刷三天,還是那個味道。我才了解,之前在加拿大的同學,為何一走過去就會有味道。

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