主題:冬天就是要吃鍋,各國火鍋燒燙燙上桌!!

181210[(004678)2019-02-28-09-25-47]   


日本~夢多

日本也有很多火鍋,壽喜燒也算啊,還有相撲鍋。台灣最厲害的火鍋,就是吃到飽的火鍋,因為,CP值太高了。我第一次來台灣,大概是十六年前吧,那時候,在台中,吃到飽的價錢是150塊。那時候是學生嘛,大家說要去吃自助餐,我就想,自助餐?我們是學生,沒有錢啊。我沒有想到,才150塊。所以,一開始進去時,一點都不期待。結果,蛤蜊是活的耶,新鮮的,有些菜也很好吃,但是,肉的品質就還好。重點是,有很多醬料,那是我第一次吃到沙茶醬,老實說,有點不喜歡,八角的味道太重了。但是,後來,就愛上了。若有日本朋友來,我也帶他們去吃到飽,他們都非常開心。

日本也有吃到飽的火鍋,但是,很貴。我記得,最便宜也要三千五百塊日幣,小朋友也要二千五百塊日幣。

俄羅斯~妲夏

台灣吃到飽的文化,真的讓我嚇一跳,俄羅斯的火鍋,只有一鍋湯,簡單加一些蔬菜、肉,沒了。但是,台灣什麼東西都有,也有很多種吃火鍋的模式。奇怪的是,在台灣,吃完火鍋,還可以喝免費的啤酒,然後,吃冰淇淋。

義大利~吳子龍

義大利的火鍋文化有一點點不同,會有一鍋很大的湯,主要是蕃茄湯,裡面放很多肉跟菜。但我們不會把它放在桌上,大家一起來,都是在廚房會先準備好,再舀到每個人的盤子裡。所以,我一開始來台灣,有一點不習慣,有一鍋很大的湯,所有的食材要自己放進去,然後,大家都把自己筷子伸過去,很不習慣。

過了一陣子之後,我就非常喜歡吃火鍋,了解到火鍋的好。在台中時,吃了一個讓我超級無敵喜歡,特殊的火鍋,麻油啤酒鍋。雖然台中的冬天沒有北部那麼冷,但是,開那個鍋,麻油的香味就飄上來,而且,上面有一點點啤酒,也不用擔心酒精濃度,因為,它會蒸發掉。然後,它的湯頭,主要還是豬大骨熬的,非常爽。

法國~尼可

法國也是有很多火鍋,最有名的是起司鍋,把硬硬的法國麵包放進去,很好吃。

新加坡~兆群

我最近發現一家,海鮮麻辣鍋,非常好吃。它的海鮮都是現場直接挑,再現殺給你吃。重點是,很多麻辣鍋的湯頭是不能喝的,但因為新鮮的海鮮會沖淡麻辣的味道,所以,在喝時,有麻辣,又有海鮮的味道。

西班牙~佩德羅

我們最有名的叫馬德里雜燴鍋,基本上,會用水燉煮一大塊豬肉,再放入鍋物。基本的食材,第一個是白菜,第二個是西班牙的香腸,第三個是鷹嘴豆,第四個,就是大塊的肥肉。原本,這就是勞工階級在吃的,高熱量的便宜食物,但現在,整個西班牙人都喜歡吃。

《異國鍋物大集合》

日本~夢多

這家真的厲害了,我很少推薦台北的日本料理店,這家店很有特色,是從九州來的,叫做「水炊鍋」。它的膠原蛋白非常厲害,外號是「美人鍋」。吃完,隔天早上起來,皮膚會亮亮的。主要是裡面有很多菜,跟台灣不同的是,上桌時,就可以吃了。然後,他們的雞肉丸跟雞肉,是用台灣的土雞,吃起來很有彈性。而且,吃完時,嘴巴是噗溜噗溜的。要吃火鍋之前,先喝一下高湯,這是從福岡來的。若去福岡,一定要吃水炊鍋,東京比較少見。

除了火鍋,這家的小菜,宮崎的「炸雞南蠻」,為了這道小菜,我還跟老闆吵過架,因為,他偷用我們的炸雞南蠻,所以,真的很好吃。

181210(00h18m22s-00h20m12s)[(001541)2019-03-03-18-04-49]  

義大利~吳子龍

夢多,你為什麼要一直講日本的東西不好,這個超級無敵好吃的。我從沒有吃過,那麼好吃的鍋。湯很清爽,肉裡面有酸酸甜甜的味道,好厲害。

法國~尼可

很好吃,很有味道,我很喜歡,而且,不會辣,有時候,台灣的火鍋,對我來說太辣了。

俄羅斯~妲夏

俄羅斯人也很愛吃火鍋,我們也有自己的火鍋,叫「羅宋牛肉鍋」,最傳統的吃法,一定要用牛肉,把骨頭跟肉一起煮,煮一、兩個小時,煮好之後,準備洋蔥、紅蘿蔔,再加上每個家庭特有的秘方,然後,用奶油煎過,之後,再放到湯裡面。然後,我們會再放酸奶上去,把湯拌一拌。有些家庭會加入紅豆,或是加入肥肉,或加入泡菜。

181210(00h25m43s-00h27m33s)[(000575)2019-03-03-18-21-11]  

日本~夢多

我覺得,這個也很好吃,但對我來說,太厚,我以為會有蕃茄或酸奶的酸味,但兩者都沒那麼利,有點甜,若把飯放在裡面,應該很好吃。

義大利~吳子龍

這道菜的特色就是有加入酸奶,若是料理裡面加酸奶,就可以知道,是從東歐到俄羅斯這些國家的料理。

西班牙~佩德羅

我們都有共識了,這個若沾麵包,會很好吃。

俄羅斯~妲夏

羅宋鍋或羅宋湯,在俄羅斯的文化中,佔一個很重要的位置。俄羅斯有個說法,如果女生不會煮羅宋鍋,就嫁不出去了。很多男生的媽媽,在兒子交女朋友時,一定會問這個問題,“妳會煮羅宋鍋嗎?”

新加坡~兆群

我要介紹比較重口味的「叻沙鍋」,在新加坡,「叻沙」是一碗麵,因為湯頭太好喝了,新加坡人都很愛喝,就有商家把它變成火鍋。它的湯頭是用近二十種南洋香草熬煮出來的,因為它有點偏辣,就加了椰奶,讓味道平衡點,也比較順口。吃叻沙一定要吃豆皮,豆皮吸了湯汁之後,超好吃。

181210(00h29m23s-00h31m13s)[(002452)2019-03-03-19-40-55]  

法國~尼可

你說只有一點點辣,但是,我是法國人,對我來說,這個非常辣。我喜歡,但真的很辣。

日本~夢多

味道很好,但這個辣度,我也覺得很辣。

義大利~吳子龍

我吃了兩、三口,舌頭都麻掉了,感覺不到什麼味道。

西班牙~佩德羅

一開始有點辣,吃了三口之後,就暖身了,變得很順口。

法國~尼可

法國有一個很古老的雞湯鍋,台灣的店家,有多加一點東西,這家店在內湖,很有名,湯頭是用滴雞精。裡面的料,當然,最重要的是雞肉,然後,可以加入很多蔬菜,法國人也喜歡加一些香料。

181210(00h34m54s-00h36m44s)[(000351)2019-03-03-19-49-57]  

日本~夢多

這個味道是亞洲人會喜歡的,它的甜是天然的甜,真的很不錯。

西班牙~佩德羅

西班牙也是有這個雞湯,我們都是在感冒時喝雞湯。

吃火鍋時,有遇到什麼困擾?

俄羅斯~妲夏

每次吃完火鍋,我男朋友會覺得很尷尬,他會說“妲夏,妳有洗澡嗎?”“有啊,怎麼了?”“為什麼味道這麼怪?”吃火鍋時,衣服會有一種味道,感覺像是很久沒有洗澡了,旁邊的人會覺得你很臭。

新加坡~兆群

我覺得味道不是重點,好吃就好,另外一個困擾是,一個人很難去吃火鍋。因為我很常一個人,有一次,很想去吃麻辣鍋,所以,我就進去點了一鍋,兩盤肉,一盤菜,吃到撐死了,覺得很浪費錢。

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△本集業配~M2「桑葉油切酵素」(油切小紅包)

《網路彩蛋版》

主題:冬天除了吃鍋以外,各國會吃什麼來避寒?

義大利~吳子龍

在義大利,我們有個東西,有點像鍋類,它叫「Cassoeula」,中文的翻譯應該是「卡雪拉」,裡面有各種蔬菜,包含白菜、蕃茄、紅蘿蔔,還有各種肉類以及義式香腸。然後,我們會燉兩個小時以上。吃了會馬上飽,馬上不冷。在義大利北部,這道料理很流行,南部就比較少見,因為南部不會有太冷的問題。

俄羅斯~妲夏

俄羅斯有樣東西,在家裡,媽媽都會做,會用蜂蜜加上洋蔥泥,再加堅果,洋蔥泥不用放太多,大概一個小湯匙,加在一起,就可以直接吃了。這樣子,不會冷,不會感冒,也對心臟很好。

還有一個傳統藥,是蜂蜜酒,把蜂蜜跟伏特加放在一起,直接喝,它會讓你出汗。雖然我的父母不喝酒,但是,有一次,我們出去滑雪,很冷,回家也不知道怎麼變溫暖,媽媽建議大家這樣喝,一下子就很溫暖了。

日本~夢多

日本人冬天一定要吃「御雜煮」,冰箱裡面有剩菜剩飯,就放進去煮,它是透明的高湯,味道會比較清淡,大都是在跨年之後吃,裡面一定要有麻糬,吃了這個湯,若肚子還餓,就可以把白飯放在裡面煮一煮。

法國~尼可

我們的起司鍋,裡面會加蒜跟白酒,吃一點點,身體就會很暖和。

義大利~吳子龍

在法國,除了橄欖油,還會加一大塊的奶油當鍋底,吃起來很香,可是,真的,兩口就膩了。

西班牙~佩德羅

西班牙的料理有北中南,南部不會冷,他們會喝冷湯,中部就是雜燴鍋,北部是最冷的,我們要避寒,很多農民需要高熱量,所以,我們的雜燴鍋,會用一大塊豬肉,溶成豬油,那個叫「Caldo Gallego」,跟馬德里不同之處,我們會加馬鈴薯,另外,蔬菜也是不同。馬德里是「DOCIDO」(娘砲),他們會用白菜,加利西亞是「CALDO」(真男人),我們會用甘藍菜,吃了會上火。

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