160920 

冬天冷颼颼,許多老饕愛吃麻油雞補身驅寒氣。中醫師表示,患有感冒者不宜吃麻油雞,因為感冒通常會出現喉嚨腫痛、鼻涕、痰液黃稠、及發高燒等情況,如果再吃麻油雞,會因為太燥熱反而讓喉嚨發炎,「火上加油」讓病情更加嚴重。

麻油雞其成分可分為麻油、雞、薑與酒。一般來說,麻油雞所用的麻油本性甘涼,滋陰益氣血。

中醫師彭溫雅指出,麻油雞有滋陰補氣效果,其成分可分為麻油、雞、薑與酒。一般來說,麻油雞所用的麻油本性甘涼、益氣血,又補肝腎,潤腸通便,以老薑略爆香後,加入米酒、雞肉拌炒後加水燉煮30分鐘,高麗菜最後再放略滾1、2分鐘即可。適度料理的麻油雞,只要控制食用份量,補虛溫中效果不差。

 
中醫強調「醫食同源、藥食同源」,但選擇麻油雞食補前,需先了解本身體質屬性。雖然麻油雞有溫補效果,但喉嚨痛、痰黃、鼻涕黃等感冒風邪症狀及便秘,中醫觀點屬熱症。中醫強調陰陽平衡,熱症要用涼藥,不能再吃溫補的食物,會讓熱症拖得更久、更嚴重。同時吃補更要依個人體質和健康狀況,不宜道聽塗說。

 

中醫師彭溫雅強調,感冒食療應該跟著病程而轉變,有些食療可以平時調養,但碰上發炎或已染上流行感冒時,就要避免。特別是麻油雞並非人人均可吃補,正在感冒、咳嗽、傷風、發熱、斑疹、血痢、痰火及身體過於虛弱的人,均不宜進補。

 

至於感冒初期,建議用薑湯來改善,是最快也最有效的預防感冒方法。薑中的薑辣素、薑油酮可以發汗,趕走體內蓄積的熱氣,尤其是水分較少的老薑辛辣,促進血液循環效果更好,添加黑糖則可補充熱量。

 

麻油雞非人人可吃

 

如有腎臟病、痛風、糖尿病、高血脂的病人,對於麻油雞補湯中的高熱量動物性脂肪最好敬謝不敏。至於胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人,在冬天本就易加重病情,補湯中的酒精,更易刺激腸胃壁而造成出血。另補品中的肉類不易消化,對消化機能也會有影響,民眾不可不知。

 

此外,罹患感冒,有咽喉腫痛、鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒等炎症反應時,建議可以補充一些水果,或果汁來「熄火」,如西瓜、橘子等。但是感冒初期有咳嗽、流鼻水、拉肚子、手腳冰冷情形,就不適合吃以上的寒性水果,容易讓病情惡化。

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阿娘喂,都得到一次教訓了,還學不得乖。本來就很疑惑,明明吃了兩天的藥,症狀已有改善,也可以不用再吃藥了,為何過了兩天,感冒突然加重了?細想一下,真是貪吃無藥醫啊,在小蔓的滿月酒上,首先端上桌的就是一大鍋的麻油雞,CAROL可能吃了十碗有哦,好吃當然要多吃一點,哪裡想到自己還在感冒呢?也許餐廳加的料比較少,所以,發作的時間延後,而且,也沒有整個喉朧都鎖住,算是很幸運了,以後,真的要長點心眼,不過,美食當前,通常都是直接拋諸腦後,等到發現時,早就來不及了。

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