錦瑟年華

   

最近，餿水油事件又鬧得沸沸揚揚，食安再度亮起紅燈，看一看，還有什麼東西能吃呢？已經沒有任何值得信任的食物，既然如此，那就不去管它了，反正，都不知吃進多少毒素了，要救，可能也來不及了，真是可憐的台灣人啊。

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今天是中秋節，也是連假最後一天，不過，一樣沒感覺，看到大家都在烤肉，也不會想去弄，麻煩啊，若有人要烤，還會勉強吃一下，但既然沒有人要準備，那就算了，誰說中秋節一定要烤肉的？只是，看娘親好像有點失望耶，沒辦法，誰叫她生了一群懶蟲呢？

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帶了娘親去看診，確定是因為膽固醇太高，才使得心臟跟著不舒服，所以，可能真的要正視這個問題了，尤其，CAROL也是在臨界點了。

查了資料，膽固醇要落在標準值內，太高或太低都會有心血管的疾病，總膽固醇的標準值要落在110～200mg/dL，高密度脂蛋白膽固醇(HDL)(好的膽固醇)超碼要達40mg/dL，最好可以超過60mg/dL，低密度脂蛋白膽固醇(LDL)(壞的膽固醇)不能超過130mg/dL，最好控制在100mg/dL以下。

娘親不用說，已經超標了，所以，需要吃藥控制，而本人，好像也是在危險的邊界耶，太可怕了，但是，又愛吃，怎麼辦才好呢？

去找了可以降低「LDL」的食物，看來，只能多吃了，雖然，我都不喜歡吃啊。

一、堅果：健康零食的最佳選擇非堅果莫屬。堅果裡的單元不飽和脂肪酸可以降低心血管疾病的風險，特別對減低總膽固醇、壞膽固醇(LDL)，以及增加好膽固醇(HDL)，有雙向助益。不過堅果的熱量並不低，每天限量一小把就好，否則吃多了身上長出不受歡迎的肥肉，反而得辛苦減重。

二、燕麥：燕麥中的水溶性纖維可以幫助降低膽固醇，而有類似作用的食物還包括大麥、豆類、秋葵、茄子等。

三、豆腐：黃豆及相關製品，如豆腐、豆漿是優質的植物性蛋白質來源，在實踐無肉、少吃肉的飲食方式時，可多利用黃豆來取代肉類蛋白質。

四、橄欖油：在生菜沙拉上淋一大匙冷壓的特級橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)吧！已有極多研究證實它能有效降低總膽固醇和LDL濃度。更重要的是，橄欖油裡的多酚類抗氧化物，可以減少體內的壞膽固醇被氧化，避免形成粥狀硬化斑塊，漸漸阻塞血管，導致心血管疾病。

五、肉桂：下次喝咖啡、熱可可，或者泡燕麥粥時，別忘了撒上一匙肉桂！一般人把肉桂視為香料、調味品，但別小看它對健康的助益，愈來愈多研究發現，肉桂有助於控制血糖、調降血脂，尤其對第二型糖尿病患者更為有益。

六、茶：每天喝兩杯到五杯茶，尤其是綠茶，有助於減少總膽固醇及壞膽固醇，降低動脈硬化風險，也能降低體脂肪。