錦瑟年華

主題:寒冬取暖靠這一味？！各國食補怎麼吃？！

 


主持人～謝哲青

日本古代是不吃豬肉的，是把豬肉拿來當藥吃，明治維新之後，也才開始吃牛肉。

日本～葛西健二

我吃過鱉血，朋友的爸爸以前帶我們去吃飯，朋友的爸爸就介紹把鱉血跟酒一起喝，晚上就會很亢奮，而且，很勇。我是不相信，但喝了之後，身體開始發熱，精神就來了，重點是，那天晚上沒有人陪我睡，就一個人興奮到睡不著。

泰國～曉詩

我也有吃過鱉肉，因為我小叔喜歡在我們附近的池塘去抓鱉，一開始，我看到牠的外表真的不敢吃，但是，一吃到牠的肉，好吃，超Ｑ。我聽說男生吃了會乒乓叫，就會很想，女生吃了會美容，看，我多美啊。

藥膳專家～林秋香

鱉本身也是優質的蛋白質，在水裡游的東西，包括鰻魚、鱔魚，都有滋補腎陰的效果，你的腎陰足的話，就是腎臟裡面的營養成份夠的話，自然而然就會想做那件事，台灣有句話「兩腳若勇，三隻就勇。」所以，牠確實有壯陽的效果。

因為現代人都晚睡，就會內燥，虛火會上升，做那一檔事就會不持久，吃鱉可以延緩時間。

來賓～徐小可

有些人應該會覺得鱉肉很噁心，我是完全不敢碰，但是，有人騙我那不是鱉肉，吃了一口之後，很順口耶，吃完之後，嘴巴會黏黏的，都是膠質，好像在吃鰻魚的感覺，肉質很嫩。

中國瀋陽～小萍

我在台灣聽過，有人會吃「羊奶頭」來補，有次聊到料理的話題，就有人問我〝妳有吃過羊奶頭嗎？〞我就很驚訝，台灣人連羊奶頭都吃？太恐怖了吧，我說我沒有，我沒吃過也沒聽過，因為來台灣十多年沒聽過，我覺得很遜，就趕快打電話給老公，〝老公，聽說台灣人都吃羊奶頭補身體啊？好恐怖，是怎麼一顆一顆把牠割下來的？〞我老公就說〝妳有吃過啊！妳昨天才跟老爸一起吃。〞我整個就很反胃，想說我怎麼被騙吃了，〝那我昨天怎麼沒有看到任何奶頭？〞然後他說〝其實，不是真的從羊身上割下來，是一種植物。〞

 

這種植物可以泡酒喝，因為長得像奶頭狀，我常跟我公公喝酒，我公公喜歡用這種植物泡米酒喝，舒筋活血，可以治腰痠背痛。

藥膳專家～林秋香

它有個名稱叫「牛奶埔」或「天仙果」，早期，是原住民在食用羊奶頭，後來就是客家朋友也拿來燉雞湯，男性朋友想把它結合成壯陽，其實，它最大的功效就是活血。因為我們平常運動量太少了，就會有一些僵硬的現象，尤其是住在山邊的人，空氣比較潮濕，他們就比較會有風濕性的關節炎，所以，羊奶頭泡酒就可以有所改善，骨頭會比較強壯。

波蘭～EWA

我坐月子時，我婆婆很用心熬湯給我喝，當她要跟我講那是什麼東西時，我跟她說〝媽媽，妳先停，我不要知道那是什麼。〞因為我怕我一知道就不敢吃了，她就跟我說〝沒有...那個是腰子，沒關係，妳喝，喝了對妳的腰會很好。〞我不懂那是什麼東西，不過，我乖乖喝了一個月，坐完月子之後，我才知道那是什麼。

雞胇(雞睪丸)～美膚、壯陽

藥膳專家～林秋香

雞胇可以讓女生的皮膚變漂亮，然後，男性朋友吃了可以壯陽，這也是為什麼牠會那麼貴，在夜市裡，一斤的進價就要六百塊了。

英國～SANDRA

我覺得我沒有吃過，我公婆是很傳統的人，什麼東西要補什麼，他們通通都知道，所以，有時候並不知道那是什麼東西，但有可能我是有吃過，但這種東西，應該不太可能，因為那個形狀很清楚，只是，我想不到在台灣會那麼貴，在英國，這個東西是直接丟垃圾桶，想買也買不到，若去買還會被抓，因為內臟是不可以買賣的。

只是，我家裡常會出現這種東西，因為，我老公是男生，我兒子是男生，我婆婆就常會煮一大堆東西給他們補，他們常說〝吃這個對身體很好。〞問他們哪裡很好？又講不出來。可是，這個東西，我婆婆就講得很清楚，對男生的蛋蛋非常好，以後可以生好多小孩，所以，她會煮麻油雞給他們吃，我兒子以後就可以生好多小孩，我老公都生三個了，我不知道他還想要幾個？

藥膳專家～林秋香

不過，這個東西的膽固醇很高，所有內臟類的東西都是高膽固醇，以中醫的角度來說，小孩子是純陽之體，不需要給他過度的補品。若是中年以上，一次吃好幾十個雞胇，肯定膽固醇會過高。

主持人～高伊玲

雞胇是公雞的，母雞的話是卵巢，我們去買鹹水雞時，會有小小的蛋，有一種還毛毛的，聽說那也不能吃，就是卵巢，那是荷爾蒙殘量最高的地方。

來賓～徐小可

台灣人真的很愛吃這些東西，我以前去金門時，吃了黃牛全餐，不管是牛蛋蛋還是牛鞭都有，只是，不講都不知道。

豬腦～健腦

藥膳專家～林秋香

豬腦是用來健腦、補腦的，早期的農業社會，就認為吃豬腦可以補腦，以現代營養學的角度來看，它是一個優質的蛋白質，又很容易吸收，搭配上其他的中藥更有效，光是豬腦煮湯，就只是攝取了蛋白質。若要有安神及補腦的效果，要加一些補氣血的中藥，比如說黃耆、枸杞、參類。

只是，我常常會懷疑，吃腦補腦？那代表人腦不如豬腦嗎？有時只是好吃，它的口感跟雞胇一樣，非常咕溜滑嫩，還有一股香香的味道。

中國瀋陽～小萍

我發現台灣很流行吃腦補腦，吃腳補腳，以形補形，來台灣之後，我老公大力推薦，吃豬腦可以變聰明，他說我講話太直接，很白目，容易得罪人，希望我吃完之後，可以婉轉一點，我想，既然這麼有療效，我就拚命吃，我覺得超好吃，很香。回到大陸，我也去找這種料理，有賣的只有在四川的火鍋店裡，一般店還真找不到。我老公是肉食動物，他只吃一種水果，就是香蕉，他說要以形補形，再跟我說〝妳應該要多吃點木瓜，可以補胸。〞我很懷疑，我就狂吃木瓜，補了一陣子之後，我就開始擔心，以形補形？以後我的奶萬一垂到腰上怎麼辦？後來，我發現我多慮了，還是風平浪靜，什麼變化都沒有。

藥膳專家～林秋香

那種木瓜是要生的，青木瓜，再搭配黃耆、紅棗，搭配一些雞肉的蛋白質才有效。

魚腥草～清熱、解毒

藥膳專家～林秋香

魚腥草有清熱、解毒的效果，在它新鮮時，把它搓一搓，就會有魚的腥味，如果拿來煮湯，又不會有腥味，一般都拿來煮茶水或燉湯，長期喝可以改善體質，對呼吸道會很好。

韓國～GINA

我有喝過，以前我常感冒，扁桃腺一直腫起來，我去長庚檢查時，那個醫生說，太常發炎要拿掉，動手術之前，婆婆知道我身體弱，她就煮魚腥草加上排骨，熬很久之後，讓我喝湯，我每天喝兩碗，沒多久，我就不太會感冒了，再過一段時間，我的體質都改善了，手腳原本都冰冰的，現在都變得很溫暖。原本月經也不順，體質改善之後，月經也是一直跑出來(？！)

波蘭～EWA

這個小朋友也可以喝嗎？

藥膳專家～林秋香

魚腥草可以，若小孩子不排斥的話，加上紅棗去煮，就比較好喝。若身體有一些發炎的現象，魚腥草可以幫助你，把細胞發炎的現象解除掉，相對的，就可以改善你的體質了。

主持人～謝哲青

有陣子，我咳嗽咳了兩個月都不會好，吃中藥、西藥都沒有效，後來，喝了魚腥草就好了。

藥膳專家～林秋香

若是咳嗽咳到痰有種化膿的味道，或流鼻涕流到變黃色的，那就可以吃魚腥草。只是，若有發炎現象，在煮魚腥草時就不要加紅棗，當保養時，就可以加紅棗。

四物湯～補血、消除疲勞

藥膳專家～林秋香

四物湯有補血的效果，當我們氣血足，自然而然就會消除疲勞，在傳統醫學上，是用在女孩子身上，但是，很多男生會說〝那我吃了四物湯，會不會變很娘？〞其實不會的，十全大補就是四物加四君，再加上黃耆及肉桂，很多人一到冬天都會吃啊，其實，就是氣血雙補的食材。

主持人～謝哲青

以前有人迷信說，如果男孩子開始掉頭髮，就吃四物湯？

藥膳專家～林秋香

開始掉頭髮，吃四物湯還要加上何首烏，四物是補血，會掉頭髮，就是血液沒有辦法到達你的頭頂，頭皮沒有滋養，何首烏也好，黑芝麻也好，都是可以補頭髮，讓頭髮烏黑亮麗。

《你們有吃過什麼恐怖的食補？》

韓國～GINA

以前，台灣朋友常跟我說，要吃燕窩補身，我說，天啊，怎麼會吃鳥的口水？有次，朋友請我去他們家吃飯，吃完飯之後，他準備了一鍋燕窩，我那天喝很多，那個禮拜，我真的沒有累的感覺，有時候，因為上了一整天的課，到了晚上的最後一堂，還會流口水，因為太累了。

藥膳專家～林秋香

如果真的會流口水，吃燕窩是不會好的。

德國～可樂

我有吃過燕窩，但我不知道它有多貴，是別人請的，可能是100歐、200歐，而且，這種東西也不環保，是不應該吃的，也不應該吃鯨魚肉。在1756年，德國人開始吃燕窩，在貴族的婚禮上，是很特別的食物，當時一碗要六千塊馬克，那是當時一個農人一輩子的薪水，我就發現，我吃掉一個人一生的薪水，而且，一秒鐘就吃完了，可是，好吃。

美國～BRIAN

我有個台灣朋友，他小時大概是2、3歲，身上開始長小小的紅疹，去看了很多醫生，醫師都說無法痊癒，後來，他爸爸叫他喝蛇肉湯，說是可以解毒，連吃好幾天，紅疹全部都退了，我真的不知道蛇肉有這麼棒？我也沒吃過。

藥膳專家～林秋香

蛇肉有涼血的作用，大概在30年前，我有長魚鱗癬，那是一種濾過性病毒，早期沒什麼藥可以塗，那時候都用香來點，很痛，我情願讓它醜，也不要點，因為我受不了那個痛，到了台北之後，人家介紹可以去喝蛇肉湯，我連喝三次，從此沒有再長過。

很多人皮膚都有問題，去喝蛇肉湯，是真的有這樣子的功效。

韓國～GINA

我老公帶我去吃過，他還點了套餐，有蛇肉湯、蛇血、蛇膽，真的不誇張，隔天馬上有反應，趕快叫老床起來，一起運動運動。

藥膳專家～林秋香

我覺得是酒精再加上她心理的期待，也有可能是她「好朋友」要來的前幾天，就會特別想做那件事。

泰國～曉詩

我看台灣人在吃土虱湯，夭壽，好大隻哦，去逛夜市看到，我都要在心裡先拜拜，在我們那邊，那麼大隻的魚，我們不敢吃，覺得牠很神，老公問我要不要吃，我不敢，聽說牠的頭非常好吃。

藥膳專家～林秋香

土虱的功效，若要壯陽，要滋陰補陽，或者要皮膚漂亮，牠不會輸給鱉，土虱可能取得比較容易，價錢也沒有鱉那麼貴。

《你們國家有什麼奇怪的食補？》

英國～SANDRA

我老公有氣喘，回去英國，我外婆有種秘方，英國人會去捉一種體型很長又很瘦的青蛙，帶回家之後把牠殺掉，把牠的皮先撕下來，把青蛙腳剪掉，再把青蛙切得很小塊，放在果汁機裡面，再加一點鳳梨，以及一點冰糖，再加一點點冰塊，也可以加一點蔓越梅汁，一起打成汁，再喝下去。我老公喝了之後，過了半小時，終於忍不住了，全部吐出來，那個味道很噁心。

日本～葛西健二

日本有個迷信，感冒時，要把青蔥綁在脖子上，我有綁過，綁著睡，隔天早上就會好很多了。

主持人～高伊玲

我有看過，他們是把青蔥折成一團，再用繩子固定在喉嚨上。

藥膳專家～林秋香

中醫會用蔥白再加上豆鼓，煮水來喝，可以把感冒的汗逼出來。

日本～葛西健二

再加上綁起來會更有效。

波蘭～EWA

波蘭老一輩的人說，用白芝麻來熬湯，每天喝，可以治痔瘡。波蘭沒有黑芝麻，黑芝麻是不是有一樣的效果我不保證。在波蘭的傳統市場，可以看到在賣一袋一袋的白芝麻，或者是芝麻餅乾，若有人去買，我們會在背後笑〝哈～你有痔瘡。〞

我小時候就很愛吃芝麻餅乾，我請我爸媽去幫我買，可是，沒有人敢幫我買，我回波蘭都會去買，在台灣也買不到。

在中國廣東，有種很特殊的環保豬屎，因為他們給豬吃的食材都是非常環保，也非常乾淨，所以，牠們排出來的東西也是有機的，他們說除了喝之外，也可以泡茶。

來賓～阿布

在非洲，大象的大便，驢子的大便，可以拿來治療腸胃，因為他們都是吃草的。

泰國～曉詩

泰國也會吃牛的大便，是腸子內的，不是已經便出來的。大象的大便，我們都是拿來作紙，不會拿來吃。

德國～可樂

我住在埃及兩年，秋天時在南部有很多蝗蟲，牠們把所有的小麥以及玉米都吃光光，埃及人很聰明，牠們把我們的小麥及玉米吃掉，那我們就把牠們吃掉，他們就直接捉，直接放進嘴巴裡面。以前只在南部，後來，蝗蟲向北移，把金字塔全都覆蓋住了。

 

波蘭～EWA

那個不需要捉吧？只要站在那邊，張開嘴巴，就飛進來了。

日本～葛西健二

中國浙江的東陽有在賣「童子蛋」，看起來很像茶葉蛋，那是用童子尿煮出來的，聽說比一般的茶葉蛋還貴一倍，有降火的效果。

中國瀋陽～小萍

在我們中國，這是很有療效的，日本人比較變態，他們吃鮪魚的眼睛，牠們的眼睛跟小孩子的臉一樣大，咬下去還會噴汁，聽說富含DHA，可以顧眼睛。

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此集介紹的部份料理太恐怖了，就不列入，免得嚇到自己。

倒是那「魚腥草」，不知吃起來味道怎樣，可以考慮看看，看能不能把這顧人怨的身體改善一下。